Canlıların Sınıflandırılmasını, mantarlar alemini, insan yaşamındaki yerini, zehirli ve yenebilen mantarların tanıtılmasını ve mantarlara ilişkin bilgiler

Mantar Hakkında..!
18/10/2018
Harun
Paylaş

Mantar, belirli mantarların göze çarpan şemsiye şeklindeki meyve gövdesi (sporophore), tipik olarak, Basidiomycota filumundaki Agaricales ve aynı zamanda diğer bazı grupların düzenleri. Popüler olarak, mantar terimi yenilebilir sporophores tanımlamak için kullanılır; Toadstool terimi genellikle yenmeyen veya zehirli sporophores için ayrılmıştır. Bununla birlikte, iki isim arasında hiçbir bilimsel ayrım yoktur ve herhangi bir etli mantar meyvesi yapısına uygun şekilde uygulanabilir. Çok kısıtlı bir anlamda mantar, tarlaların ve çayırların ortak yenilebilir mantarını (Agaricus campestris) gösterir. Çok yakından ilişkili bir tür olan A. bisporus, ticari olarak yetiştirilen ve pazarlarda görülen mantardır.

Şemsiye biçimli sporophores, özellikle agarik ailede (Agaricaceae) bulunur, bunların üyeleri sporların döküldüğü kapağın alt yüzeyinde ince, bladelike solungaçlar taşır. Bir agariğin sporoforu bir kap (küme) ve bir saptan (stipe) oluşur. Spolohore geniş bir yeraltı iplik ağı (miselyum) ağından ortaya çıkar. Bir agarik örneği bal mantarıdır (Armillaria mellea). Mantar miselleri, yüzlerce yıl yaşayabilir veya mevcut yiyecek kaynağına bağlı olarak birkaç ay içinde ölebilir. Beslenme mevcut olduğu ve sıcaklık ve nemin uygun olduğu sürece, bir miselyum meyve mevsimi boyunca her yıl yeni bir gübreleme ürünü üretecektir.

Bazı mantarların meyveli organları peri halkaları denilen yay veya halkalarda meydana gelir. Miyelyum, uygun bir noktaya düşen bir spordan başlar ve sonuçta her yöne doğru büyüyen, yeraltı hiphal dişlerinin dairesel bir matını oluşturan iplikçikler (hif) üretir. Bu matın kenarına yakın üretilen meyve gövdeleri yüzüğü yüzlerce kez genişletebilir.

Birkaç mantar, kapağın alt tarafındaki kolay sökülebilir bir tabakada gözenekleri taşıyan Boletales sırasına aittir. Agarlar ve çile, mantar olarak bilinen formların çoğunu içerir. Bununla birlikte, diğer mantar grupları, en azından menderesler tarafından mantar olarak kabul edilir. Bunlar arasında, kapağın alt yüzeyinde (örneğin, Dentinum repandum, Hydnum imbricatum) veya dalların uçlarında (örn., H. coralloides, Hericium caput-ursi) dişler, dikenler veya siğiller bulunan hidnumlar veya kirpi mantarları bulunur. . Polyporlar, raf mantarları veya braket mantarları (Polyporales siparişi) cıvatalardaki gibi kapağın altında tüplere sahiptir, ancak kolayca ayrılabilir bir tabakada değildirler. Poligonlar genellikle canlı veya ölü ağaçlarda, bazen de yıkıcı zararlılar olarak büyürler. Birçoğu her yıl büyümeyi yeniler ve böylece yaşlarının tahmin edilebileceği yıllık büyüme katmanları üretirler. Örnekler arasında, dryad’ın eyer (Polyporus squamosus), biftek mantarı (Fistulina hepatica), kükürt mantarı (P. sulphureus), sanatçının mantarı (Ganoderma applanatum veya Fomes applanatus) ve Trametes cinsinin türleri sayılabilir. Klavarias veya kulüp mantarları (ör., Clavaria, Ramaria), büyüme alışkanlığında funda gibi, clublike veya mercan benzeridir. Bir kulüp mantarı olan karnabahar mantarı (Sparassis crispa), birbirine yakın duran ve sebze karnabaharının görünümünü veren kümelenmiş dalları düzleştirdi. Cantharellid fungusları (Cantharellus ve akrabaları), alt taraf boyunca genişlemiş bir üst yatak içeren ve sap boyunca inen kubbeli, koni veya trompet şeklinde mantar biçimli formlardır. Örnekler arasında oldukça değerli yenilebilir Cantharellus (C. cibarius) ve bol miktarda boynuzlu mantar (Craterellus cornucopioides) yer alır. Puffball’lar (Lycoperdaceae ailesi), stinkhornslar, earthstarlar (bir tür kurtçuk) ve kuş yuvası mantarları genellikle mantarlarla tedavi edilir. Filum Ascomycota’nın morelleri (Morchella, Verpa) ve yalancı morelleri veya lorchels (Gyromitra, Helvella), şekilleri ve etli yapısı nedeniyle gerçek mantarlarla popüler olarak eklenir; oyuk bir sapın üstünde derin katlanmış veya çukurlaşmış bir süngere benzemektedir. Bazıları en yüksek oranda yenen yenilebilir mantarlar (ör. Morchella esculenta) arasındadır. Bir başka ascomycetes grubu, bazen son derece renkli olan, cuplike veya tabakalı bir meyve yapısına sahip olan cup mantarları içerir.

Gerçek mantarlar ile yakından ilişkili olmayan ve sıklıkla bunlarla birlikte olan diğer sıra dışı formlar, jöle mantarları (Tremella türleri), kulak mantarı veya Yahudi kulağı (Auricularia auriculara-judae) ve yenilebilir trüfdür. Mantarlar kolesterol içermez ve az miktarda esansiyel amino asit ve B vitamini içerir. Bununla birlikte, onların en önemli değeri narin, ince lezzet ve kabul edilebilir bir doku özel bir besindir. Taze ağırlıkla, ticari olarak yetiştirilen ortak mantar yüzde 90’dan fazla su, yüzde 3’ten az protein, yüzde 5’ten az karbonhidrat, yüzde 1’den az yağ ve yüzde 1 civarında mineral tuz ve vitamintir. Yabani mantarlar tarafından zehirlenme yaygındır ve ölümcül olabilir veya sadece hafif gastrointestinal rahatsızlık veya hafif alerjik reaksiyonlar meydana getirebilir. Yemeye yönelik her mantarın doğru bir şekilde tanımlanması önemlidir (mantar zehirlenmesine bakınız).


BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
  • Fascinated
  • Happy
  • Sad
  • Angry
  • Bored
  • Afraid